Concoctezdes plats savoureux pour vos proches avec cette pièce de paleron à braiser. Le paleron de bœuf est un morceau de viande de bœuf peu gras et moelleux. La bande gélatineuse qui traverse le paleron en son centre lui confère une texture tendre et fondante à la cuisson. [Lire la suite] - Prix au KG : 12€95 - Vendu la pièce de 500gr. Choisissezparmi des centaines de recettes de Recette de pièce de boeuf aux échalotes confites au vin rouge , recettes qui seront faciles et rapides à cuisiner. de plats et mets gastronomiques Oncuisine nos restes de viande à fondue en 30 recettes . Sous-marins gourmands au boeuf à fondue . Gratin dauphinois à la viande à fondue . Poivrons farcis à la fondue chinoise . Macaroni crémeux à la viande à 2 Façonner les steaks hachés: à l’aide d’un emporte-pièce d’environ 10cm de diamètre, façonner les hamburgers (100g chacun) en tassant bien la viande dans l’emporte-pièce (avec un fond de verre par exemple).Réserver les steaks hachés au frais sur une assiette recouverte de papier sulfurisé. 3) Préparer les ingrédients de la garniture: laver quelques Pelerl’oignon et l’ail. Hacher finement l’oignon et écraser l’ail avec un presse-ail. Émietter la tranche de pain de mie. Hacher le persil. Mélanger le tout avec la viande hachée et l’œuf et épicer avec 1 pincée de cannelle, 2 pointes de couteau de cumin, du sel et du poivre. Former 10 boulettes avec les mains humides, les Vay Tiền Trả Góp Theo Tháng Chỉ Cần Cmnd Hỗ Trợ Nợ Xấu. Il y a des recettes qui demandent quelquefois beaucoup de temps de cuisson mais une fois faites, elles sont si excellentes que cela nous vaut le temps consacré en cuisine. Pour moi, c’est le cas de la viande mijotée. De plus, l’un des avantages avec ce type de recette, c’est que nous pouvons presque l’oublier dans la cocotte puisque la cuisson est lente et vaquer à d’autres occupations. Autre avantage, une fois la viande prête, nous pouvons la garder au frais pendant quelques jours et la décliner en plusieurs autres recettes cette fois-ci très rapides à réaliser puisque l’essentiel est fait. C’est le cas ici avec notre boeuf effiloché que nous avons décliné en 3 recettes express. 600 g de paleron1 oignon5 gousses d’ail1 cuillère à café de poivre1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de sel au céleri 1 cuillère à café de paprika doux1 cuillère à soupe de cumin1 cuillère à soupe d’oignon en poudre1 cube de bouillon de volaille1 pincée de piment de Cayenne2 cuillères à soupe de miel Éplucher et émincer l’oignon en tout petit dés. Éplucher et écraser les gousses d’ail et faire revenir le tout dans un fond d’huile d’olive. Une fois que les dés d’oignon ont bien doré, les retirer de la cocotte. A feu vif, saisir la viande entièrene surtout pas la couper dans la cocotte en retournant de temps en temps. Rajouter toutes les épices et condiments cités dans les ingrédients sur la viande en prenant soin de bien les répartir sur toute la viande. Ajouter ensuite les oignons. Laisser 5 mns pour caraméliser les sucs. Préparer un bouillon en trempant le cube de bouillon de volaille dans de l’eau chaude. Au bout des 5 mns, rajouter le bouillon. Il doit couvrir 1/3 de la viande. Couvrir la cocotte d’un papier cuisson. Au-dessus rajouter du papier aluminium puis fermer hermétiquement. Il ne doit y avoir aucune ouverture. Si tu as des doutes,n’ hésite pas à utiliser un morceau de tissu très long pour couvrir les rebords du couvercle. Baisser le feu. Laisser mijoter 4 à 5 heures. NB au bout de 3heures, vérifier la cuisson chaque 1h et rajouter de l’eau si nécessaire. Profites-en pour arroser la viande du succulent jus qui se forme. Pour savoir si la viande est cuite comme il faut. Prendre une fourchette et vérifier si la viande s’effiloche sans gros effort. Si c’est toujours dur, laisser cuire sinon c’est prêt ! 🙂 S’il reste un fond de jus de cuisson, ne le jette surtout pas. Mélange le au bœuf effiloché pour encore plus de goût. Et voilà le bœuf effiloché est prêt. Découvre maintenant trois idées de recettes rapides à faire avec ce boeuf parfaitement tendre. de bœuf effiloché Ingrédients pour 2 parmentiers du boeuf effiloché environ 100 g1 patate douce blanche1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse1 noix de beurre1 pincée de muscadesel poivre Préparation Couper la patate douce en gros morceaux de taille égale et les faire bouillir jusqu’à ce qu’ils soient très bien cuits. Les égoutter. Puis, écraser les morceaux de patate douce à l’aide d’une fourchette et mélanger énergiquement de manière à obtenir une purée homogène. Ajouter du sel, du poivre, de la muscade râpée, une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse et une noix de beurre. Bien mélanger. A l’aide d’un emporte-pièce, tasser du bœuf effiloché au milieu de l’assiette. Rajouter dessus la purée de patate douce et bien l’étaler. A servir avec une salade de tomates par exemple et du vinaigre balsamique. 2. Burger de bœuf effiloché Ingrédients pour 2 burgers Bœuf effiloché environ 150g2 pains burgerDeux fromages en tranche ou du fromage râpé 50 gUn demi-oignon2 piments jalapenos25 g de beurreQuelques feuilles de salade1 cuillère à café de Ketchup1 cuillère à soupe de mayonnaise 1 cuillère à soupe de sauce Sriracha Préparation Eplucher les oignons et les couper en rondelles. Couper également les piments jalapenos en rondelle. Chauffer une poêle, y ajouter une grosse noix de beurre et déposer chaque face du pain burger. Laisser environ 2mns, les faces doivent être croustillantes. Ensuite, mélanger une cuillère à soupe de mayonnaise, une cuillère à soupe de sauce Sriracha ou sauce piquante et une cuillère à café de ketchup dans un petit bol. Tartiner les faces des pains burgers de cette sauce. Sur une face, disposer des feuilles de salade au choix et les rondelles d’oignon. Faire chauffer le boeuf effiloché. Une fois bien chaud, mélanger avec du fromage râpé puis déposer sur le pain burger. Si tu as plutôt opté pour une tranche de fromage, commencer par déposer le boeuf effiloché encore chaud sur le pain puis rajouter aussitôt la tranche de fromage au-dessus pour que le fromage soit fondant. Terminer par les piments jalapenos coupés en rondelles puis fermer le pain burger avec l’autre face. Servir aussitôt. nb pour plus de gourmandises, n’hésite pas à ajouter quelques chips grossièrement écrasés, c’est un délice 3. Tortillas à la mexicaine Ingrédients pour 2 tortillas Bœuf effiloché environ 150g2 tortillas si tu les préférés fait-maison, ma recette est disponible sur ma page Instagram 😉 1 demi-oignon rouge1 tomate fraîche40 g de haricots rouges en potune noix de beurredu feta optionnel2 cuillères à soupe de yaourt nature ou à la grecquele jus d’un demi-citron1 gousse d’ail écrasée1 pincée de piment de Cayenneselpoivre Préparation Couper les tomates en petits dés puis les arroser d’un filet d’huile d’olive. Réserver Eplucher l’oignon rouge et le couper également en petits dés. Egoutter les haricots rouge et les faire revenir dans une poêle avec une noix de beurre pendant 2 à 3 mns puisqu’ils sont déjà cuits. Enfin pour la sauce au yaourt, mélanger le yaourt avec le jus d’un demi-citron et l’ail écrasé. Assaisonner avec du sel et du poivre. Pour façonner vos tortillas, disposer dessus une cuillère à soupe de sauce au yaourt puis ajouter du boeuf effiloché, les tomates et les oignons en dés. Disposer au-dessus quelques haricots rouges et enfin parsermer de feta et de coriandre finement ciselé. Rouler la tortilla avant d’en faire une bonne bouchée ! Cette fondue de boeuf au vin blanc est une délicieuse recette qui change de la traditionnelle fondue savoyarde. Ingrédients pour 4 personnes 800 g de rumsteck coupés en cubes ou pièces à fondue 1 c. à café de thym 1 c. à café de sel 1 c. à café de paprika 1 c. à café de piment de Cayenne 1,5 l de vin blanc sec de Savoie 1 carotte coupée en petits cubes 1 poireau émincé 1 gousse d’ail 1 oignon émincé 1 clou de girofle 5 baies de genièvre. > La veille, mélanger les cubes de bœuf avec le thym, le sel, le paprika et le piment. Laisser reposer au frais une nuit. > Verser le vin blanc dans le caquelon. Ajouter les légumes, l’ail, l’oignon et les épices puis faire mijoter pendant 20 minutes. > Piquer les cubes de viande, les plonger dans la préparation frémissante et cuire à votre convenance. Servir avec des sauces multicolores tartare, bourguignonne, barbecue… et des pommes de terre poêlées comme la Charlotte. Crédit photo Caroline Faccioli Il n’y pas d’arête dans le bifteck, mais il y a du merlan dans le boeuf ! Comment cuisiner cette pièce du boucher savoureuse nos idées et conseils Le merlan de boeuf est une pièce longue et plate comme le poisson du même nom ! qui est située dans la face interne de la cuisse de l’animal. L’onglet, la poire, la hampe, l’araignée, le merlan de boeuf … sont ce qu’on appelle des morceaux du boucher, morceaux à bifteck tendres et en quantité limitée. Le merlan de boeuf pèse entre 200 et 400gr environ, sur une carcasse de plusieures centaines de kilo ! Une vraie pièce de choix pour les amateurs de bonne chère, à commander d’urgence sur notre site de viande en ligne. Riche en protéines, comme le faux-filet et la hampe de bœuf, le merlan est une viande assez maigre. Elle affiche un taux de matières grasses raisonnable, inférieur à 5 %. Notre conseil sortez votre pièce de boeuf du réfrigérateur 1h avant la cuisson pour avoir une viande qui reste bien tendre. Pour conserver toutes ses qualités gustatives et nutritionnelles, le bifteck dans le merlan de boeuf doit être cuit à la poêle ou au gril à feu vif pour que la pièce soit bien saisie en surface et moelleuse et fondante à l’intérieur. Il faut une cuisson courte bleue, saignante ou à point. Nature avec une poêlée de légumes, avec des frites, ou encore nappée d’une sauce, notre merlan de bœuf en viande direct producteur, va ravir petits et grands. Sauce tartare, sauce à l’échalote et au vin rouge, sauce aux champignons, sauce au poivre, sauce faite maison ou sauce toute prête, vous n’avez que l’embarras du choix. Notre conseil laissez reposer la viande quelques minutes après cuisson, elle n’en sera que meilleure. Le merlan permet aussi de confectionner de délicieuses brochettes à cuire au barbecue, au gril ou à la plancha. On aime les brochettes pour leur légèreté, leurs couleurs, leur variété, leur parfum d’herbes de provence. Pour accompagner les grandes salades d’été, quoi de mieux que des brochettes avec du boeuf et des légumes de saison tomates, poivrons, courgettes, aubergines… Notre conseil les plus audacieux d’entre vous n’hésiteront pas à marier viande, légumes et fruits brochettes de boeuf ananas-poivrons, boeuf-abricots-oignons rouges… Vous pouvez également utiliser le merlan de boeuf pour réaliser une fondue bourguignonne cuisson à l’huile chaude, une fondue vigneronne cuisson au vin rouge ou une fondue chinoise cuisson dans un bouillon. L’occasion toute trouvée de ressortir l’appareil à fondue du fonds de votre placard pour un dîner convivial en famille ou entre amis ! Notre conseil les morceaux de boeuf à bourguignon, qui nécessitent une cuisson longue, ne sont pas recommandés pour faire une fondue. En effet, pour la fondue, il faut une viande tendre, qui peut être cuite rapidement. Avec le merlan de boeuf des Colis du Boucher,votre boucherie livraison à domicile, rien de plus simple que de réaliser un bon tartare au couteau. Viande finement taillée, échalotes, cornichons, câpres, jaune d’oeuf, moutarde, ketchup, Worcestershire sauce, tabasco, persil, sel et poivre, et le tour est joué ! Notre conseil le steack tartare se prépare à la dernière minute. Servir bien frais avec de la salade verte, des frites ou des pommes Pont-Neuf. Sur notre site de boucherie bio et boucherie Label Rouge, vous trouverez du merlan de boeuf directement issu d’élevage traditionnel en Bourbonnais Auvergne. Le Label Rouge vous garantit la qualité supérieure de nos pièces de boeuf et la transparence dans leur production. Nous ne proposons que de la viande de boeuf qui a connu une maturation de 10 jours au minimum pour obtenir une tendreté optimale. Avec notre viande fraiche, vous réussirez à coup sûr tous vos plats. Forum / Epices, herbes & sauces boujour a tous et a toutesj ai 2 pieces de boeuf a fondue vous la gentillesse de m indiquer une recette pour utiliser ce morceau tres tendre .ainsi que les recettes de sauces pour la fondue je ne veux pas acheter les sauces toutes pretes. MERCIet bonne journee . Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. En réponse à claudie_3 boujour a tous et a toutesj ai 2 pieces de boeuf a fondue vous la gentillesse de m indiquer une recette pour utiliser ce morceau tres tendre .ainsi que les recettes de sauces pour la fondue je ne veux pas acheter les sauces toutes pretes. MERCIet bonne journee .bonjour claudie ,je te propose cette recette facile et délicieuse, justement à faire de préférence avec de la viande à fondue Bœuf à l'orientalePour 6 personnes 1 kg de bœuf en cubes viandes pour fondue par ex.2 ou 3 merguez coupées en morceaux250 ml coulis de tomates100 ml d'eau 2 oignons3-4 gousses d'ail1 cuil à café 4 épices ou cumin en poudre4 branches de céleri sans les feuilles6 carottes1 petite boite de pois chichecuisson 1 h 15 th 200 ° C Versez le coulis dans la cocotteVersez l'eauRajoutez les oignons coupés en 4Rajoutez les 4 épices ou le cuminRajoutez la viande en cubesMélangezRajoutez les merguez coupées en morceauxRajoutez les carottes en rondelles, le céleri en morceaux et les pois chichesMélangezRajoutez le sel et le poivreMettez au four 200 ° pendant 1 h 15 minimum …Servir avec du couscous …..tu peux aussi le laisser mijoter sur ta cuisinière ou sur ta plaque si tu ne veux pas utiliser le four ....Bon appétit .... 1 - J'aime En réponse à Anonyme bonjour claudie ,je te propose cette recette facile et délicieuse, justement à faire de préférence avec de la viande à fondue Bœuf à l'orientalePour 6 personnes 1 kg de bœuf en cubes viandes pour fondue par ex.2 ou 3 merguez coupées en morceaux250 ml coulis de tomates100 ml d'eau 2 oignons3-4 gousses d'ail1 cuil à café 4 épices ou cumin en poudre4 branches de céleri sans les feuilles6 carottes1 petite boite de pois chichecuisson 1 h 15 th 200 ° C Versez le coulis dans la cocotteVersez l'eauRajoutez les oignons coupés en 4Rajoutez les 4 épices ou le cuminRajoutez la viande en cubesMélangezRajoutez les merguez coupées en morceauxRajoutez les carottes en rondelles, le céleri en morceaux et les pois chichesMélangezRajoutez le sel et le poivreMettez au four 200 ° pendant 1 h 15 minimum …Servir avec du couscous …..tu peux aussi le laisser mijoter sur ta cuisinière ou sur ta plaque si tu ne veux pas utiliser le four ....Bon appétit ....BonjourPour les sauces tu as l'embarras du choix làBonne fondue,j'adore ça J'aime En réponse à Anonyme bonjour claudie ,je te propose cette recette facile et délicieuse, justement à faire de préférence avec de la viande à fondue Bœuf à l'orientalePour 6 personnes 1 kg de bœuf en cubes viandes pour fondue par ex.2 ou 3 merguez coupées en morceaux250 ml coulis de tomates100 ml d'eau 2 oignons3-4 gousses d'ail1 cuil à café 4 épices ou cumin en poudre4 branches de céleri sans les feuilles6 carottes1 petite boite de pois chichecuisson 1 h 15 th 200 ° C Versez le coulis dans la cocotteVersez l'eauRajoutez les oignons coupés en 4Rajoutez les 4 épices ou le cuminRajoutez la viande en cubesMélangezRajoutez les merguez coupées en morceauxRajoutez les carottes en rondelles, le céleri en morceaux et les pois chichesMélangezRajoutez le sel et le poivreMettez au four 200 ° pendant 1 h 15 minimum …Servir avec du couscous …..tu peux aussi le laisser mijoter sur ta cuisinière ou sur ta plaque si tu ne veux pas utiliser le four ....Bon appétit ....merci je crois que je vais tenter cette recette seul hic je n aime pas les pois chiche mon mari les adore alors?!! J'aime En réponse à Anonyme bonjour claudie ,je te propose cette recette facile et délicieuse, justement à faire de préférence avec de la viande à fondue Bœuf à l'orientalePour 6 personnes 1 kg de bœuf en cubes viandes pour fondue par ex.2 ou 3 merguez coupées en morceaux250 ml coulis de tomates100 ml d'eau 2 oignons3-4 gousses d'ail1 cuil à café 4 épices ou cumin en poudre4 branches de céleri sans les feuilles6 carottes1 petite boite de pois chichecuisson 1 h 15 th 200 ° C Versez le coulis dans la cocotteVersez l'eauRajoutez les oignons coupés en 4Rajoutez les 4 épices ou le cuminRajoutez la viande en cubesMélangezRajoutez les merguez coupées en morceauxRajoutez les carottes en rondelles, le céleri en morceaux et les pois chichesMélangezRajoutez le sel et le poivreMettez au four 200 ° pendant 1 h 15 minimum …Servir avec du couscous …..tu peux aussi le laisser mijoter sur ta cuisinière ou sur ta plaque si tu ne veux pas utiliser le four ....Bon appétit ....une petite sauce qui accompagne très bien la fondue bourguignonne et ses pommes de terre cuites au four crème allégé c'est possible, sel, poivre, beaucoup d' ail et de ciboulette un délice sur la pomme de terre chaude et se marie super bien avec le boeuf . J'aime

recette avec pièce à fondue de boeuf