Mettrede l’eau à bouillir, ajouter une pincée de sel. Éplucher les bananes plantain et le manioc ou l’igname et les couper en gros morceaux. Faire cuire les morceaux de banane et de manioc dans l’eau pendant 20 minutes environ. Ils doivent être bien cuits. Égoutter les ingrédients et les réserver à part. Ajoutez la crème de coco puis l’eau pour faire une sauce que vous verserez sur votre présentation. Dressage • Remplissez un cercle de 8 cm de diamètre avec la préparation de banane plantain. • Réalisez un petit puits, ajoutez un peu de sauce. • Plantez vos crevettes tout autour et terminez en nappant de la délicieuse sauce. 2 Cuisson de la banane plantain : La faire cuire à la vapeur 5 à 6 min dans un autocuiseur ou 10 min environ dans un cuit-vapeur marguerite (s’il n’est pas possible de les cuire à la vapeur, les cuire dans de l’eau bouillante 10 à 15 min). 3. Réalisation de la purée : Retirer la peau puis mixer l’intérieur de la banane avec l Conservezcette purée au chaud. 4 Pelez les bananes et coupez-les en tronçons. Faites-les revenir 5 minutes dans une poêle avec le beurre afin qu’elles dorent de tous côtés. 5 Déposez un peu de purée sur chaque Préchauffervotre four 200°c. 10. Dans une casserole faire bouillir les bananes plantain pendant dix minutes. 11. Mettre ensuite les bananes dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson puis enlever la peau. 12. Dans un saladier bien écraser les bananes jusqu'à obtenir une sorte de purée. 13. Dịch Vụ Hỗ Trợ Vay Tiền Nhanh 1s. J’ai pour habitude de faire des curry de légumes ou légumineuses, mais je fais rarement des currys comme celui-ci. Le curry de banane plantain est très particulier car il est sucré-salé et il ne nécessite pas forcement de riz en accompagnement. En effet, la banane plantain peut être considérée comme un féculent à part entière car elle est très riche en glucides complexes et en fibres. Le pain est surtout là pour saucer 🙂 Dans la banane plantain, on trouve du manganèse, du cuivre, du potassium et du magnésium, autant d’atouts pour la jeunesse cellulaire, les os, les cartilages, les muscles et le rythme cardiaque. La banane plantain est également une excellente source de vitamines du groupe B, notamment de la vitamine B6 et B9, qui sont des antioxydants puissants. Pour équilibrer les goûts, j’accompagne la banane plantain de pommes de terre et de coeurs de palmier, dans une sauce curry et coco. Dans mes exemples j’accompagne ce curry de pain pour saucer, mais vous pouvez quand même faire du riz si vous préférez. Vous pouvez remplacer les graines de chanvre par des graines de sésame, l’effet visuel sera similaire 🙂 Temps de préparation10 minTemps de cuisson25 minTemps total35 min 3 personnes 2 bananes plantain150 g pommes de terre grenaille100 g tomates cerises400 ml lait de coco en conserve4 coeurs de palmier en conserve1 gousse ail1 c. à soupe sauce soja salée1 c. à café sauce sriracha 1 c. à soupe sucre de coco5 c. à soupe eauPour la décoration3 tranches citron3 brins coriandre fraîche3 pincées graines de chanvre ou sésame Pelez et coupez les bananes en rondelles, mettez-les dans une poêle avec 5 cuillères à soupe d'eau. Ajoutez les pommes de terre coupées en rondelles cuire jusqu'à évaporation de l'eau. Ajoutez ensuite la gousse d'ail, les tomates cerises coupées en deux, et les coeurs de palmier coupés en rondelles. Enfin, vous pouvez mettre le lait de coco, la sauce soja salée, la sauce sriracha et le sucre de coco pour laisser mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes. Servez dans des assiettes creuses avec des tranches de pain au céréales par exemple. Ajoutez une rondelle de citron que votre invité pourra presser par dessus c'est encore meilleur avec le citron!. Vous pouvez décorer avec de la coriandre et des graines de chanvre ou sésame. Si vous avez aimé cette recette, merci de laisser 5 étoiles et un petit commentaire 🙂 Le bananier est une herbe géante qui meurt après avoir porté ses fruits. Dans le bouddhisme, il symbolise la fragilité des choses et leur caractère éphémère. Parfumée et pleine d'énergie, la banane est aussi nourrissante que la pomme de terre, mais plus gourmande. Très concentré en minéraux et en vitamines, elle permet de et de satisfaire une envie de sucré. La science est formelle la banane agit de façon positive sur l'humeur. Elle aide également non seulement à bien démarrer mais aussi à maintenir l'effort dans la durée. Raison pour laquelle il est recommandé de croquer une banane avant et après un effort physique. Le calcium qu'elle contient renforce le capital osseux, ses nombreuses vitamines et minéraux permettent de soutenir les défenses immunitaires ; enfin le glucose et les glucides sont des sources d'énergie bien connues. Vous découvrirez que si la banane est délicieuse dans bircher, elle fera également merveille associée à un curry, la banane vous donnera une sensation de vacances en plein hiver ! Attention toutes les bananes ne se ressemblent pas plantain, fuit ou mini, leur saveur et leur mode de préparation sont très différents. Pour en savoir plus en quelques mots La banane plantain Egalement appelée banane à cuire, la banane plantain ne peur pas se consommer crue, car elle est très riche en amidon, ce qui la rend indigeste. On la cuisine comme la pomme de terre, poêlée ou cuite à l'eau. Pour la peler, il faut d'abord inciser sa peau épaisse avec un couteau, puis la retirer sous l'eau courante. La banane fruit C'est la plus connue chez nous. On la récolte encore verte et on la laisse mûrir dans des chambres spéciales. Pour les soupes et les crèmes, il vaut mieux choisir des bananes bien mûres. Si l'on prépare des bananes en rondelles, on peut prendre des fruits encore légèrement verts. La mini banane Egalement appelée baby banane, ce fruit miniature possède une pulpe aromatique et fruitée sous sa peau fine. On s'en régale nature ou en l'accommodant avec des ingrédients épicés la mini banane met, par exemple merveilleusement en valeur le piquant fruité des piments. Les bonne variétés La plus consommée et la poyo, d'un beau jaune franc, venue des Antilles, du Cameroun ou de Côte d'Ivoire. On trouve aussi la freysinette d'Amérique du Sud, très courte, ferme et sucrée. La figue rose, fruitée, à la peau saumonée, est rare et prisée des connaisseurs. Comment la conserver Elle se garde plusieurs jours à température ambiante, mais pas au frais. En dessous de 12°C elle noircit et perd son goût. Le saviez-vous C'est quand la banane est cuite et chaude que sa saveur se révèle véritablement. Au cours de la cuisson, la chaleur libère un certain nombre d'arômes délicieux, présents dans la pulpe. Vous pouvez, indifféremment la cuire au four, au MO, à la poêle ou en papillote. La bonne portion Au goûter des enfants, elle remplace avantageusement le pain ou les gâteaux une fois sur deux. Par ailleurs, une banane couvre le dixième de nos besoins quotidiens en magnésium. Les adultes peuvent donc en manger 1 ou 2 par semaine, s'ils n'ont pas de problème de poids. Le duo moral au top plaisir et bonne humeur sont au rendez-vous quand on marie banane et chocolat. Les vitamines B du fruit, associées au magnésium présent aussi dans le cacao, aident à reste zen. Tandis que les substances du chocolat, tyramine et phényléthylamine, font voir la vie en rose. Le duo digestion légère l'ananas forme avec la banane un dessert idéal. Ses enzymes, comme la broméline, stimulent les sécrétions digestives. La banane assimilée rapidement, neutralise l'acidité et soulage d'éventuelles aigreurs d'estomac. Le duo anticourbatures avant un effort intense, un encas associant banane et fruits secs fournit de l'énergie, mais surtout du magnésium, indispensable à la contration musculaire. On évite ainsi les crampes et les courbatures du lendemain. Le + minceur La banane n'est pas un fruit minceur, mais elle peut exceptionnellement, remplacer un féculent quand on est au régime. Mixée en purée avec 1 pointe de gingembre, elle accompagne les filets de poisson. Une bonne idée pour changer du riz vapeur. Le + gourmand Au banana split, préférez les recettes chaudes qui exhalent les arômes du fruit et des épices. Dégustez les bananes flambées au rhum, préalablement cuites dans un sirop vanillé ou rôties à la cannelle. Le + enfant Ce fruit adoré des bambins se prête aux entremets mousse, crème, sorbet, milk shake... et se marie parfaitement avec la pomme ou les fruits rouges. Un must de douceur la mousse coco-banane. Le + beauté Grâce à sa teneur en vitamines et à sa douceur, elle est très régénérante. Appliquez la pulpe écrasée sur le visage. Laissez 15 mn, puis massez quelques instants en la faisant rouler sur la peau. Rincez. Côté cuisine Pour changer des pommes de terre, essayez la banane plantain. Verte et de grande taille, elle se sert frite, bouillie ou en purée, avec un poisson ou une viande blanche Côté pratique La banane crues a des propriétés astringentes. Pour nettoyer un cuir brun, il suffit de le frotter avec l'intérieur de la pelure du fruit, avant de le cirer. La recette santé Salade de bananes et de kiwis Pelez 4 bananes et 4 kiwis, puis coupez-les en rondelles dans un compotier. Ajoutez quelques fraises. Saupoudrez de 50 gr de sucre vanillé. Préparez un sirop en faisant réduire 100 gr de sucre en poudre avec le jus d'1 citron vert et un peu d'eau. Faites réduire 5 mn à gros bouillons, puis mettez à refroidir. Ajoutez 3 cuillerées de fleur d'oranger. Versez sur les fruits et réservez 15 mn au % active 90 Cal/100 g Eau 75,5 g Glucides 20,5 g Fibres 2 g Protides 1,5 g Lipides 0,2 g Potassium 310 mg Magnésium 32 mg Fer 1,2 mg Détails du produitBananes jaunes / plantainsLa banane jaunes ou banane plantain est un légumes pays incontournable et très apprécié des antillais. C'est un fruit qui se consomme comme un à la banane dessert, la banane jaunes est consommée cuite à l'eau, à la vapeur ou au d'Afrique, des Antilles et d'Amérique du sud, elle a un goût légèrement sucrée et ressemble à la banane dessert mais la nuance se fait un des légumes pays qui plait et qui est consommé dès 8 mois par les enfants. La banane plantain est riche en glucides complexes. Yields 1 Serving Difficulty Easy Prep Time 20 Mins Cook Time 10 Mins Total Time 30 Mins La banane plantain, simplement appelé plantain est un faux-fruit d’une plante hybride appelée Musa paradisiaca. Quelle est la différence entre une banane et une banane plantain ? Différente de la banane dessert, la banane plantain est plus pauvre en sucre et plus riche en amidon. Plante comestible, elle est rarement consommée crue et nécessite la cuisson avant de la consommer. D’où sa différence avec la banane douce. Comment on mange une banane plantain ? Très consommé dans beaucoup de pays tropicaux, c’est un aliment différemment cuisiné d’une région à une autre. Ici, nous vous présentons les 3 façons les plus simples et rapides de cuisiner le plantain il peut être bouilli, frit ou grillé. Ingredients Adjust Servings Plantains jaunes ou verts Huile végétale friture Charbon grillade Eau vapeur Instructions Cuisson à la vapeur Step 1 Épluchez le plantain pour le débarrasser de sa peau. Découpez et passez-les sous l’eau les morceaux de plantain en les raclant légèrement si envie. Step 2 Il est à noter que la cuisson des plantains verts est différente de celle des jaunes. Si les plantains sont verts, les mettre à bouillir avec beaucoup d'eau et s'ils sont jaunes, mettre un peu d'eau et ajoutez les plantains. Cuire environ 15 minutes ou plus selon le type de plantain. Ajouter de l'eau petit à petit dès que la précédente tarit. Elles changeront de couleur à la cuisson et auront un jaune plus accentué. Servir en accompagnement d'une sauce de votre choix. Cuisson à l'huile Step 3 Épluchez le plantain pour le débarrasser de sa peau. Passez-les sous l’eau en les raclant légèrement si envie. Découpez-les ensuite selon le style voulu rondelles, bâtonnets, lamelles... Step 4 Chauffez un bain d'huile et plongez les plantains découpés. Faites-les frire 2 à 3 minutes environ en les retournant quand ils commencent à dorer. Retirez et égouttez quand c'est cuit et bien doré. Servir en accompagnement d'une sauce de votre choix. Cuisson au barbecue Step 5 Épluchez le plantain pour le débarrasser de sa peau. Découpez et passez-les sous l’eau les morceaux de plantain en les raclant légèrement si envie. Faire des entailles au dessus. Step 6 Allumez le barbecue et déposez les plantains. Retournez constamment toutes les 2 minutes environ. Grillez 8 à 10 minutes selon la grosseur des plantains. Retirez quand c'est cuit. Servir en accompagnement d'une sauce de votre choix. Ingrédient Un poulet entier ou des cuisses, 4 bananes plantains pas trop mûre 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 poivron jaune 2 tomates fraiches 2 carottes un peu d’haricots vert 1 poireau 1 morceau de gingembre 5 gousses d’ail 1 oignon et un demi Un petit bouquet de persil Un petit bouquet de basilic 1 ccc de poivre noir ½ cc d’herbe de Provence Sel Cube Bio, fait-maison ou selon votre goût Direction Preparation Couper tous les légumes en petits dés poivrons, tomates, haricots verts et carottes Ensuite couper les bananes plantain en rondelles ou diagonales. Couper le poireau et réserver. Piler ensemble le morceau de gingembre, les gousses d’ails, le demi oignon, le persil et le basilic. cuisson Assaisonner les morceaux de poulet avec du sel, du poivre noir, cube, le melange d’oignon-basilic, herbes de provence et mettre dans une marmite avec un peu d’eau. Déposer au feu et faire cuire. Lorsque c’est cuit, retirer et réserver. Chauffer l’huile et faire frire les morceaux de poulet, mettre de côté. Faire frire les bananes plantains, mettre de côté. Chauffer 150 ml d’huile, couper l’oignon et mette dans l’huile faire sauter avec du poivre noir, d’herbe de Provence et cube fait maison. Puis mettre la tomate, les carottes et un peu d’eau puis laisser cuire. Mettre le poireau et les haricots verts. Ensuite ajouter les poivrons et un peu de sel. Mettre les morceaux de poulet frits et les bananes plantains avec un peu d’eau puis couvrir et laisser cuire à feu doux une dizaine de minutes. Servir chaud! Bon appetit! Ingrédients 10 bananes vertes non mûrs 1 oignon 5 Piments ou selon votre goût 200 ml d’huile de palme 2 cuillères à soupe de poisson fumé en poudre Bonga 1 Cube fait maison 2 cuillères à soupe de Soumbara en poudre Soumbala ou Netetou Direction Sans enlever la peau, mettre les bananes dans une casserole, couvrir d’ eau et faire cuire. Lorsque les bananes sont cuites, après une vingtaine de minutes, retirer de l’ eau et enlever la peau des bananes puis mettre de côté. Mixer ensemble l’oignon et les piments. Faire chauffer l’huile de palme et ajouter le melange d’oignon, le poisson fumé en poudre, votre cube, la poudre de soumbara, du sel et bien faire sauter. Puis ajouter un peu d’eau pet laisser cuire une dizaine de minutes en remuant occasionnellement jusqu’à ce que l’ huile apparaisse au-dessus de la sauce. Ajouter les bananes cuites dans la sauce et remuer. Ou servir les bananes cuites avec la sauce. Bon appétit! Recette proposée par Saurel , lors du concours de cuisine sur la page ’Recette Africaines’’ Banane plantain, huile rouge, akpi ou djansan, 2 tomate, viande de bœuf fume poisson fume et dinde fume, piment sec, piment frais, un gros oignon violet, 2 oignons, feuille de kable laurier africain sel , poudre de crevette ou poudre de poisson harang magne Pour la sauce Dans une marmite déposé la viande de bœuf fumée et la dinde fumée, avec un petit oignon découpé un demi verre d’eau verset de l’huile rouge laisse bouillir afin que l’huile rouge se mélange pendant 15mn. Une fois l’huile rouge bien mélangé, ajoutez les 2 tomates entières, l’oignon blanc et le l’oignon violet, 2 piments, et un verre et demi d’eau laissez bouillir. Au bout de 20mn retirez les tomates oignon et un piment et mixer le tout dans un mixeur ou un talier. Faire torréfier les graines d’akpi 10 graines et les mixer avec les tomates oignons et piment. Ajout à la sauce la mixture obtenue un peu d’eau et la feuillet de kable laurier africain laisse la sauce bouillir au bout de 25mn à feu moyen . Pour le foufou faire bouillir la bananes plantain j’utilise la banane légèrement mûre une fois bien bouilli écrasés à l’aide d’un t’allier afin d’avoir une purée de banane former vos boule et pour décorer faire revenir dans une poêle les akpi restant feuille de kable et piment sec écraser le tout et mélanger à l’huile rouge et verser sur le foufou et le tout est prêt. Acheter mon livre de cuisine Cliquez ici pour acheter mon livre de cuisine sur Amazon Une recette de Bananes plantains servi avec du poulet yassa proposée par Maimouna. Ingrédients pour 4 personnes 8-10 bananes plantains, mures 5-6 filets de poulet Un demi-pot de moutarde 2 oignons 2 cubes de Maggi, facultatif 1 grand verre d’eau Du sel et du poivre De l’huile d’olive Instructions Mettre l’huile pour la friture au feu et couper les bananes en rondelles pendant ce temps. Dès que l’huile est bien chaude, mettre les bananes et laisser frire jusqu’a ce qu’elles soient bien dorées. Durant la cuisson des bananes, laver les filets de poulet et les couper en dés. Prendre une grande poêle ou une marmite, y mettre un peu d’huile d’olive et un peu de sel cela évite au poulet d’accrocher le font de la marmite et mettre le poulet. Laisser bien dorer et remuer de temps en temps. Eplucher les oignons, les laver et les couper en taille moyenne. Y mettre la moutarde, le sel, le poivre et les 2 cubes de Maggi. Remuer et les mettre dans la marmite lorsque les poulets sont bien dorés Remuer de temps à autre pendant 5 minutes. Puis mettre le verre d’eau et laisser mijoter pendant 10-15 minutes en surveillant la cuisson. Vous n’avez plus qu’à servir … Bon appétit !!! Quelques conseils Vous pouvez utiliser un poulet entier si vous souhaitez. Les bananes doivent être mures sinon elles seront dures lorsque vous les mangeriez. Attendre que l’huile de friture soit bien chaude avant de mettre les bananes, sinon elles seront trop huileuses Pour plus de goût, j’aime rajouter des olives et du poivron piment doux. Acheter mon livre de cuisine Cliquez ici pour acheter mon livre de cuisine sur Amazon Recette de Plantain pilé à la Sauce d`Arachide proposée par Chrystelle G. administratrice de la page Africa Trendy. 1 kilo de banane plantain un gros manioc Direction Faire bouillir les bananes et le manioc dans un litre d’eau pendant 30 minutes. Égoutter et laisser refroidir. Piler les plantains et le manioc de manière à obtenir une pâte homogène. Former de grosses boules et servir en accompagnement de la sauce d`arachide. La Sauce d`arachide 4 Cuillères à Soupe de Pâte d’arachide 1 petite boite de tomates concassées 1 oignon 1 gousse d’ail 1 piment rouge 2 verre d’eau 1 C à S d’huile d’arachide poivre, sel, 1 cube Maggi facultatif Direction Mettre l’huile à chauffer dans une casserole, faire revenir les oignons, l’ail et la tomate pendant 5 minutes. Rajouter les 2 grands verres d’eau, couvrir 10 min jusqu’à ébullition. Rajouter la pâte d’arachide, et laissez réduire 15 minutes. Ajouter, Sel, poivre, cube maggi et piment. Rectifier l’assaisonnement si besoin. Servir la sauce d’arachide avec les boules de plantains pilés Recette de sauce d’arachide au poulet Recette de sauce d’arachide au poisson Acheter mon livre de cuisine Cliquez ici pour acheter mon livre de cuisine sur Amazon

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